Ditte Svanfeldt

Hej fina ni ❣️

Det är många som frågat om jag inte kan göra fler matlistor. Vilket jag tycker är väldigt kul såklart. Så här kommer en även fast det är lördag. Vill ni att jag ska fortsätta med veckans matlista nu under hösten? Klicka gärna på hjärtat i slutet av inlägget isåfall ❤️

Måndag: Lax, med mango avokado salsa och quinoa. Skjutsa in laxen i ugnen, marinera med ostronsås och toppa med sesamfrön. Koka quinoa och tärna avokado + mango. Blanda med koriander, salt och peppar och pressa sen en lime över.. toppa med lite chili flakes. ???

Tisdag: Pasta med massa ost och Parma skinka. Koka pasta, riv parmesan, och riv sönder några mozzarella ostar med händerna. Häll av pastan, blanda i lite grädde och parmesanosten. Blanda. Toppa med mozzarellan och färsk basilika. Salt och peppar såklart… ??

Onsdag: Smörstekt torsk med pak choi kål. Stek Torsken i smör, salta och peppra. Stek pak choi kålen i smör tills den blir lite krispig. Toppa med rostade nötter.??

Torsdag: Stora köttbullar med brunsås, färskpotatis, saltgurka och lingon.. ( det är ju faktiskt augusti nu.. så lite höstligare mat kan man ju lyxa till med. ) ??

Fredag: Havskräftor i ugn med sparrisrisotto  klyv havskräftorna på mitten, klicka rikligt med persiljesmör över varje kräfta och skjutsa in i ugnen. Det här receptet brukar jag följa när jag gör risotto :??( bild lite längre ner )

Till lördagen så kommer här receptet på scampi pastan som vi lagade för nån vecka sen. Har lovat att lägga upp receptet så här kommer det.

4portioner:

3 msk olivolja

3 vitlöksklytor, finhackad

1 schalottenlök, finhackad

20 Scampi

1 röd peppar

1 dl vitt vin, torrt

5 dl vispgrädde

1,5 dl parmesanost, finriven

1 dl kruspersilja, finhackad

Salt

Svartpeppar

400 g färsk pasta, spagetti

Koka upp vatten med salt till pastan.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Häll i den hackade vitlöken och schalottenlöken, låt dem få lite färg

i olivoljan. Lägg i den hackade chilin. Lägg i scampiräkorna och låt dem bli rosa i färgen (nån minut bara). Häll i vinet och låt koka på hög värme i nån minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop. Ha i parmesanost och persilja. Smaka så att det är bra med salt och peppar och ställ sen åt sidan. Lägg pastan i den kokande vattnet och låt koka upp i 2 minuter. Lägg den kokta pastan i såsen med räkorna och rör runt. Strö på persilja och pressa över lite citron.

Tänk bara på att Scampi går fort att tillaga så ha hög värme och låt inte räkorna koka i såsen allt för länge, dem lite sega då. ❣️??

Puss på er ❤️